Salotto – comfort food è un contenitore dall’aspetto industriale che racchiude un concept domestico; la cucina punta alla rivisitazione di piatti tipici americani reinterpretati dal saper fare italiano. il progetto si è sviluppato in maniera sistematica ma naturale. In base alla definizione delle funzioni d’uso degli spazi sono state identificate 4 zone di fruizione del locale: una zona di accoglienza, una zona di preparazione formata da cucina e banco bar, una zona per una consumazione seduti rapida e una al piano superiore dove tavoli e divenenti invitano ad una permanenza più lunga e rilassata. 

Sia concettualmente sia strutturalmente il locale presenta diversi livelli di profondità che si filtrano a vicenda, già dall’esterno, infatti, la prospettiva evidenzia il susseguirsi di livelli, dall’ingresso al piano superiore, fermando l’attenzione sulla cucina come spot che rivela subito il concept del locale. Cucina e bancone bar costituiscono un blocco unico che, per funzione e posizione, diventa elemento di connessione tra gli ambienti, una cerniera tra momenti di consumazione differenti evitando separazione netta e permettendo una gestione ottimale dei flussi della clientela.